طريقة عمل مربى التمر

كتبت هايدي إسكندر أحمد

تحضير مربى التمر في المنزل سهل، حيث يُطهى التمر منزوع النوى (نصف كيلو) مع الماء (كوب) والسكر (نصف كوب أو حسب الرغبة) على نار هادئة، مع إضافة عصير الليمون (ملعقة كبيرة) والقرفة لإبراز النكهة، حتى يصبح القوام كثيفاً ومتجانساً، ثم يُحفظ في برطمانات معقمة بعد أن يبرد.

المكونات الأساسية:التمر: 500 جرام (تمر طري أو منزوع النوى).الماء: 1 كوب (أو نصف كوب حسب النوع).السكر: نصف كوب (أو يمكن الاستغناء عنه).الليمون: عصير نصف ليمونة (للحفظ والمذاق).إضافات اختيارية: قرفة، قرنفل، أو ملعقة صغيرة نشا مذابة في ماء لزيادة الكثافة.

خطوات التحضير بالتفصيل:تحضير التمر: نغسل التمر جيداً وننزع النوى، ويمكن تركه كاملاً أو تقطيعه.الطهي: في قدر على نار متوسطة، نضع التمر مع الماء والسكر، ونقلب حتى يذوب السكر ويبدأ التمر في الطراوة.إضافة النكهات: نضيف عصير الليمون والقرفة، ونخفف النار (متوسطة-منخفضة) مع التحريك المستمر لمدة 20-25 دقيقة حتى نحصل على قوام المربى المطلوب.اللمسات الأخيرة: إذا كان القوام خفيفاً، يمكن إضافة ملعقة نشا مذابة بقليل من الماء.التخزين: نرفع القدر عن النار، ونترك المربى ليبرد تماماً، ثم نضعه في برطمانات زجاجية معقمة ومحكمة الإغلاق في الثلاجة.