طريقة عمل شكشوكة الباذنجان

كتبت هايدي إسكندر أحمد

تسعى الأمهات دائمًا لتقديم الأكلات الغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة لصحة أبنائها، لذلك يقدم اليوم السابع طريقة مختلفة للشكشوكة بالباذنجان والبيض والخضروات، والتي قدمتها الشيف توتا مراد في برنامجها عيش وملح على قناة سفرة.

المقادير

4 باذنجان رومي مشوي ومقشر
بصل مفروم
ثوم مفروم
طماطم مكعبات صغيرة
فلفل حار مفروم أحمر وأخضر
4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
كزبرة خضراء مفرومة
ملح وفلفل
6 بيضات

طريقة تحضير شكشوكة الباذنجان

-يسخن الزيت مع السمن على النار ثم تشوح البصل والملح والفلفل ، والفلفل الحار ونقلب
-يضاف الثوم ونقلب ثم تضاف الطماطم والفلفل الأسود ونقلب
-تضاف الصلصة والماء ونقلب
-يضاف الباذنجان ونقلب
-يضاف البيض على الوجه
-يغطى وتترك على نار هادئة حتى تمام الطهي
-أخيرا تضاف الكزبرة ونقدم