طريقة عمل الفسيخ بالطحينة
كتبت هايدي إسكندر أحمد
تشتهِر أكلة الفسيخ في مصر كثيراً، وتعتبر من الأطباق الموسمية التي يتناولها الكثير في موسم شم النسيم.تقدم طريقة عمل الفسيخ بالطحينة
المقادير
فسيخ مخلي.
طحينة.
زبادي.
زيت ذرة.
كمون.
شطة.
فلفل أسود.
رشة ملح.
ملعقة خل.
عصير ليمون.
شرائح طماطم.
شرائح فلفل أحمر حار، شرائح فلفل أخضر
ربع كوب ماء.
طريقة التحضير
ـ ضعي الطحينة في إناء كبير وأضيفي لها الخل الأبيض والليمون.
ـ قلبي الطحينة جيدًا حتى يتحول لونها إلى الأبيض.
ـ أضيفي الكمون والفلفل الأسود ورشة من الملح والماء مع استمرار التقليب.
ـ بعدما تصبح الطحينة سائلة ضعي الزبادي وقلبي جيدًا حتى تمام الامتزاج.
ـ أضيفي مكعبات البصل وشرائح الفلفل الأخضر والأحمر والطماطم للطحينة.
ـ ضعي نصف كوب زيت الذرة على المكونات السابقة وقلبيهم.
ـ أضيفي شرائح الفسيخ المخلية للخليط السابق.
ـ امزجي المكونات جيدًا ثم قدمي طحينة الفسيخ مع الخبز المحمص وشرائح الليمون وبالهنا والشفا.
